中华人民共和国国家标准
GB
10458-89
荞 麦
Buck
wheat
1
主题内容与适用范围
本标准规定了荞麦的分类、质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品荞麦。
2
引用标准
GB
2715
粮食卫生标准
GB 5491
粮食、油料检验
扦样、分样法
GB 5492
粮食、油料检验
色泽、气味、口味鉴定法
GB 5494
粮食、油料检验
杂质、不完善粒检验法
GB 5497
粮食、油料检验
水分测定法
GB 5498
粮食、油料检验
容重测定法
3
名词术语
3.1
容重:荞麦籽粒在一定容积内的重量,以g/l表示。
3.2
不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种：
3.2.1
虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2
破损粒：脱掉果皮的完整子实及籽粒压扁、破碎伤及胚乳的颗粒。
3.2.3
霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
3.2.4
病斑粒：粒面带有病斑并伤及胚乳的颗粒。
3.2.5
生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.3
苦荞：比正常荞麦粒小，棱角钝、粒色灰暗、无光泽、料面粗糙、皮层不易脱落。
3.4
杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：
3.4.1
筛下物：通过直径2.5mm圆孔筛的物质。
3.4.2
矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等。
3.4.3
其他杂质：无食用价值的荞麦粒、异种粮粒、鼠、鸟粪便及其他物质。
3.5
色泽气味：一批荞麦固有的色泽气味。
4
分类
根据荞麦的颗粒大小，分为两类：
4.1
大粒荞麦，也称为大棱荞麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分在5.0%以下(含5.0%)者,其粒色多为灰褐色和黑褐色。
4.2
小粒荞麦，也称小棱荞麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分在5.0%以下(含5.0%)者,其粒色多为灰褐色和黑褐色。
5
质量指标
5.1
各类荞麦按容重分等，等级指标及其他指标见下表：
|
容重， g/l |
不完善粒% |
苦荞% |
杂质 ,% |
水分% |
色泽气味 |
|
等级 |
最低指标 |
总量 |
矿物质 |
|
大粒 |
小粒 |
|
荞麦 |
荞麦 |
3.0 |
2.0 |
1.5 |
0.2 |
14.5 |
正常 |
|
1 |
640 |
680 |
|
2 |
625 |
665 |
|
3 |
610 |
650 |
|
4 |
595 |
635 |
|
5 |
580 |
620 |
5.2
各类荞麦以三等为计价基础。低于五等的为等外荞麦。
5.3
实行全项目增减价的容重以大粒620g/l,小粒660g/l为基础指标。大粒荞麦容重高于670g/l、小粒荞麦容重高于710g/l的不再增价。
5.4
卫生指标根据要求按
GB 2715执行。
5.5
植物检疫项目按照国家有关规定执行。
6
检验方法
6.1
扦样、分样：按
GB 5491的有关规定执行。
6.2
容重测定：按
GB 5498的规定执行。
6.3
杂质、不完善粒测定：按GB 5494的规定执行。
6.4
水分测定：按GB
5497的规定执行。
6.5
色泽、气味测定：按GB
5492
的规定执行。
6.6
大、小粒测定
6.6.1
仪器和用具
6.6.1.1
天平，感量0.1g
6.6.1.2
容物选筛;
6.6.1.3
电动筛选器;
6.6.1.4
分样器分样板;
6.6.1.5
分析盘、镊子等。
6.6.2
试样的制备
将扦取的样品拣出大型杂质，再经2.5mm圆孔筛过筛,取筛上物备用。
6.6.3
操作步骤
用分样器或四分法分取制备好的样品约200g,称重后放于直径5.0mml圆孔筛上,按GB
5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法进行筛选,然后称量留存5.0mm的圆孔筛上的荞麦重量
6.6.4
结果计算
计算公式
式中:X---大粒(或小粒),%;
W1--- 留存5.0mm圆孔筛上荞麦重量,g;
W--- 式样重量,g。
6.6.
允许差和结果表示
双试验允许差不超过0.5%,求其平均数,即为检检验结果,保留小数点后第一位。
6.7
苦荞含量测定
6.7.1
仪器和用具同6.6.1。
6.7.2
试样的制备同6.6.2。
6.7.3
操作步骤
用分样器或四分法分取制备好的样品约50g,称重后置于分析盘中,用镊子拣出苦荞,称重,计算其百分率。
6.7.4
结果计算
计算公式：
式中 :X---苦荞含量,%;
W1--- 苦荞重量,g;
W--- 试样重量,g。
6.7.5
允许差和结果表示
双试验允许差不超过0.5%,求其平均数,即为检验结果,保留小数点后第一位。
7
包装、运输和储存
荞麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
附加说明:
本标准由商业部粮食储运局提出并归口。
本标准由内蒙古自治区商业厅、河北省粮食局负责起草。
本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。
本标准主要起草人苏贵生、王志道、杨爱华、武秀峰、张国贤
中华人民共和国商业部
1989-03-09
批准
1989-10-01
实施
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